Το Sencha αποτελείται απο επίπεδα, μακριά φύλλα που δίνουν ένα καθαρό και κιτρινωπό εκχύλισμα με μια ντελικάτη και πικάντικη γεύση που θυμίζει φρεσκοκομμένη χλόη. Πίνεται χωρίς γάλα, με ελαφριά φαγητά ή μόνο του, οποιαδήποτε ώρα της ημέρας. Το Sencha είναι απο τα πιο δημοφιλή τσάγια της Ιαπωνίας.