Σουσάμι αποφλοιωμένο είναι ο σπόρος του σησαμιού καθαρισμένος, δηλαδή ο καρπός χωρίς τη φλούδα του. Το χρώμα του σησαμιού όταν έχει τον φλοιό του είναι σκούρο μπεζ και όταν αποφλοιωθεί, ανάλογα με τον τύπο του σησαμιού, μπορεί να είναι εντελώς λευκό ή ανοιχτό μπεζ.