Το μαύρο σινάπι ή ο μαύρος σιναπόσπορος όπως λέγεται, είναι ένας μικροσκοπικός άοσμος σπόρος με σκούρο χρώμα και σκληρή υφή. Η γεύση του αρχικά μας παραπέμπει στο σουσάμι αφήνοντας μία ελαφρώς πικρή γεύση στην επίγευση. Τον χρησιμοποιούμε για να φτιάξουμε μουστάρδα και είναι δημοφιλής σε συνταγές της ινδικής κουζίνας. Οι ινδοί ρίχνουν μαύρο σιναπόσπορο σε ψάρι, σε γιαούρτι και ρύζι και σε μείγματα κάρρυ.
Καβουρντίστε ελαφρώς το μαύρο σινάπι και ρίξτε τον σε πατατοσαλάτα, τοματοσαλάτα, σε dressing και περιχύστε τις πράσινες σαλάτες και τις σαλάτες με όσπρια όπως φασόλια και φακές. Τσιγαρίστε τον ελαφρώς με φύλλα κάρρυ και ρίξτε τον σε συνταγές κρεατικών. Φυτέψτε τους σπόρους του και ρίξτε τα φύτρα του σε σαλάτες.
