Το κύμινο, που η ονομασία του έχει ανατολίτικη καταγωγή, είναι ένα μπαχαρικό γνωστό από την αρχαιότητα.
Στη μαγειρική οι σπόροι του χρησιμοποιούνται πάντα κοπανισμένοι, τη τελευταία στιγμή πριν μπουν στο φαγητό ενώ παίρνει μέρος στο κάρυ και στις σάλτσες τσάτνεϋ. Έχει σημαντικό ρόλο σε πολλές κουζίνες όπως την Ασιατική, την Αφρικανική και την κουζίνα της Λατινικής Αμερικής. Δίνει πολύ ωραία γεύση στα κρεατικά (όπως το συκώτι, το κοτόπουλο, τα σουτζουκάκια, τα μπιφτέκια κ.α.) ενώ χρησιμοποιείται πολύ σε σαλάτες και συνδυάζεται πολύ με πατάτες.
